Parsley, Sage, Rosemary and Thyme durch Simon & Garfunkel

Parsley, Sage, Rosemary and Thyme ist ein Musikalbum des US-amerikanischen Duos Simon & Garfunkel. Es wurde in den USA am 10. Oktober 1966 veröffentlicht. Vom Rolling-Stone-Magazin wurde es im Jahre 2003 auf Platz 201 der „500 besten Alben aller Zeiten“ gewählt. Das Album stieg am 12. November 1966 in die US-Billboard Charts ein, wo es insgesamt 145 Wochen blieb; die beste Platzierung in dieser Zeit war Platz 4.Der Titel Parsley, Sage, Rosemary and Thyme (deutsch: ‚Petersilie, Salbei, Rosmarin und Thymian‘) leitet sich aus dem sich in jeder Strophe wiederholenden 2. Vers des Eröffnungsstückes Scarborough Fair/Canticle ab.