Le zarico, (ou zydeco), est un genre musical apparu dans les années 1930 en Louisiane, proche parent de la musique cadienne, incluant de nombreuses influences blues et rhythm and blues (joué par des Cadiens et Créoles noirs de Louisiane). Il trouve ses origines dans un vieux style de rythme appelé « LA-LA » qui n'existe plus. L'instrument de prédilection est l'accordéon. Le mot zarico viendrait de la perception anglo-américaine d'un morceau traditionnel « Les haricots sont pas salés », devenu par la suite, « zarico », tout court. Le zarico se transcrit zydeco en anglais. À l'origine, le zarico était uniquement chanté en français (et non en créole). Puis au fil des décennies, des Créolophones, comme les frères Chénier (voir ci-bas), se sont présentés et ont rajouté un élément linguistique qui n'existait pas auparavant. Les chanteurs du zarico se disent « Créole », bien que la majorité soient francophones et une grande partie d'origines acadiennes et non créoles.

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