Parsley, Sage, Rosemary and Thyme de Simon & Garfunkel

Parsley, Sage, Rosemary and Thyme es el tercer álbum de Simon & Garfunkel, que significa Perejil, salvia, romero, y tomillo, haciendo referencia a la segunda línea de la canción Scarborough Fair. Publicado el 10 de octubre de 1966, se convirtió en disco de oro y alcanzó el cuarto puesto en los listados de éxitos. El disco está compuesto en su mayoría por algunas temas grabados anteriormente por Simon. Las melodías del disco son bellas y apacibles, así como las letras, con gran contenido social. Al año siguiente realizaron pequeñas giras por Nueva York y Reino Unido para promocionar el disco, actuando en Londres, Mánchester, y Birmingham.